一、商用电磁炉的工作原理的异同：

相同点：

是通过一系列电路处理技术将普通交流电（220V、380V）转化成高频直流电流，通过做功线盘产生强烈电涡流，并与相应锅具感应产生电磁场，直接促使相应锅具材料内部原子激荡碰撞，从而使得相应锅具自身快速发热产生高温，用于加工烹饪食物！电磁炉

不同点：

1、在交流电的承接转化处理技术上：

全桥：采用双路驱动技术，利用双IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波和下玄波电流，从而产生的高频电流波形完整、清晰、稳定；

半桥商用电磁炉：采用单路驱动技术，利用单IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波，结合相应附加电路配置吸收下玄波电流进行放电补充，产生的高频电流波形相对完整；

2、在相应锅具的负载感应上：

全桥商用电磁炉：因电流转化技术配置效率高，可负载较高电感负荷，电转热效率相应较高。

半桥商用电磁炉：因电流转化技术配置效率稍低，可负载较低电感负荷，电转热效率相应较低。

 

二、应用表现的异同：由各自的电路原理差别决定：

相同点：

均可达到使得相应锅具自身快速发热产生高温，达到加工烹饪食物的目的。

不同点：

1、在功率段表现上：

全桥商用电磁炉：对应档位功率分配清晰、明确，反应迅速。

半桥商用电磁炉：对应档位功率分配较模糊，反应相对合理。

2、在发热面表现上：

全桥商用电磁炉：因可负载负荷较高，发热面较大、较均匀、层次感能做到循序递减，火焰仿真效果明显。

半桥商用电磁炉：因可负载负荷较低，发热面较小、均匀性稍逊、层次感分明，火焰仿真效果稍逊。

 

三、稳定性的异同：

相同点：

在技术设计处理完善的情况下，均可达到较理想的运作稳定性；

不同点：

1、在元件损耗上：

全桥商用电磁炉：各元件负担较合理，损耗比较小，寿命较长。

半桥商用电磁炉：各元件负担较重，损耗比相对较大，寿命相对合理。

2、在故障率上：

全桥商用电磁炉：保护电路设计较复杂，周全，维修率较低。

半桥商用电磁炉：保护电路设计较简化，维修率（小元件）相对较高。

 

四、投资成本与产品配置的异同：

相同点：

在普通用途上，均可全系列配置产品。

不同点：

厨具设备

1、在投资成本上：

全桥：因其设计配置较高，生产成本较高。